Muita vontade por fazer acontecer e amor pela gastronomia fizeram Felipe Galharte sair de seu emprego estável para vender hambúrgueres.
Com o objetivo de ter um food truck, ele começou montando apenas uma chapa em frente a cervejarias do interior de São Paulo, pois sabia que o foco nessas casas era mais voltado às bebidas artesanais do que para a comida.
Deu certo. Logo, Galharde conquistou o sonhado food truck, assim como diferentes endereços de parada em São Carlos, Araraquara e Ribeirão Preto.
O primeiro ponto fixo da Seu Burger foi inaugurado em 2015, em São Carlos. Dois anos mais tarde, veio a segunda unidade, desta vez em Araraquara.
Mas a vontade de empreender continuou e Felipe lançou a Pizza Katzo!, na mesma ordem da hamburgueria: abriu primeiro em São Carlos (2019) e depois em Araraquara (2020).
O sucesso foi tanto que as casas se fundiram: quem as vê de fora percebe duas fachadas, mas o salão é interligado, permitindo aos clientes pedirem pizza e hambúrguer na mesma mesa.
E, depois de conquistar o interior paulista, foi a vez da capital receber a Pizza Katzo! e a Seu Burger, ambos inauguradas em julho, no bairro de Pinheiros.
Mesmo com tanto trabalho nas duas casas, Felipe gosta de aproveitar a gastronomia diversa que São Paulo oferece e, sempre que sobra um tempinho, sai para descobrir novos sabores. Confira a seguir os locais que o chef mais gosta de frequentar na cidade:
Tan Tan Noodle Bar
Um dos restaurantes mais badalado de Pinheiros faz jus à fila diária que tem. O restaurante do chef Thiago Bañares conta com um longo e surpreendente cardápio de drinques que, por si só, já fazem valer a visita.
Mas as opções para comer conseguem se superar a cada prato, especialmente se você estiver sentado no balcão, onde a experiência fica mais especial. É impossível sair de lá sem comer o ebi bun – um bun feito no vapor, acompanhado de camarão rosa chapeado, maionese de Sriracha e picles de cebola-roxa, assim como os extraordinários noodles e a torta de chocolate.
Tan Tan: Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros, São Paulo-SP / Aberto de terça a domingo, das 19h às 23h30. Não abre no último domingo do mês / Reservas via site
Frida e Mina
É a minha parada obrigatória no caminho para os restaurantes, seja para tomar um café ou um sorvete. A sorveteria faz suas receitas sem conservantes, corantes ou emulsificante e o resultado é um dos melhores sorvetes da cidade, pois esbanjam leveza e chegam em sabores que viciam.
Para a primeira visita, vale começar com caramelo com flor de sal ou de macadâmia crocante, porém os sabores mais irreverentes também merecem espaço na sua casquinha, como é o caso dos sorvetes de cerveja com chocolate e de mirtillo com doce de limão-siciliano.
Frida e Mina: Rua Artur de Azevedo, 1147, Pinheiros – São Paulo – SP / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 22h, e sábados, domingos e feriados, das 11h às 22h
Fôrno
O Fôrno é o meu lugar preferido de São Paulo. O espaço já impressiona pela portinha despretensiosa no centro da cidade, que, quando aberta, é só subir uma escada e ser acolhido no moderno salão.
E o menu nunca me decepciona. Comandado pelo chef Fih Fernandes, o mesmo nome por trás do Holy Burger, o Fôrno tem um cardápio que se altera constantemente e que consegue apresentar pratos melhores a cada lançamento.
Alguns clássicos que não saem do menu são as pizzas individuais e a batata frita com pastrami, além da famosa coxinha de pastrami.
Fôrno: Rua Cunha Horta, 70, Consolação – São Paulo – SP / Whats: (11) 98195-7207 / Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 16h e das 18h às 24h; sexta e sábado, das 12h às 24h; e domingo, das 12h às 23h. Não abre às segundas-feiras.
Lupi Bar
Com um delicioso jardim, capaz de fazer esquecer do tempo, o Lupi Bar é um dos bares mais agradáveis de Pinheiros. Por lá, espere por atendimento familiar e cardápio eclético. Na dúvida do que pedir? Aposte no limoncello spritz para começar e na porção de quatro bruschettas variadas.
Lupi Bar: Rua Cônego Eugênio Leite, 1111, Pinheiros – São Paulo – SP / Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 18h30 às 23h30; sábado, das 13h às 23h30; e domingo, das 13h às 18h. Não abre às segundas e terças-feiras.
Casa Garabed
Em uma ladeira no bairro de Santana está uma das melhores esfihas que já tive o prazer de experimentar.
É ali, na Casa Garabed e seu ambiente nostálgico, clássico e simples, que saem as esfihas armênias, feitas no forno a lenha. Não saia antes de provar a de carne com alho. Vale dizer ainda que o local já está na terceira geração da família e que o menu todo é de se esbaldar.
Casa Garabed: Rua José Margarido, 216, Santana – São Paulo – SP / Horário de funcionamento: quarta a domingo, das 12h às 21h. Não abre às segundas e terças-feiras.
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