Nascido e criado na pequena Piedade, no interior de São Paulo, Seiji Enokizono teve contato com a culinária desde cedo: enquanto seus pais trabalhavam no campo, ele preparava a própria comida em casa.
Foi aos 15 anos que se encantou com a cozinha de fato, quando começou a trabalhar em um restaurante de parentes.
Após se formar na área e buscar certificados internacionais de gastronomia japonesa, a cidade grande o chamou: se aventurou em São Paulo a convite de um restaurante em 2019.
Na capital paulista fez carreira no Imakay, casa no Itaim Bibi que preza pela culinária Nikkei, que mistura pratos peruanos com sabores e técnicas japonesas.
Atualmente, Seiji está à frente do Maza, restaurante japonês também no Itaim Bibi que recebe os comensais com uma cerejeira no meio do salão. A casa é onde o profissional prioriza produtos e insumos do sítio da família, de produtores locais e também peixes brasileiros.
Longe de seu balcão, Seiji Enokizono também experimenta outros sabores pela capital paulista e compartilha a seguir seus endereços prediletos para comer e beber bem em São Paulo:
Hidden by 2nd floor
O Hidden by 2nd Floor é onde tive umas das minhas primeiras e melhores experiências com o lámen depois que cheguei em São Paulo.
O caldo e o macarrão são sempre impecáveis (lámens a partir de R$ 60) e os buns são maravilhosos.
Alameda dos Nhambiquaras, 921 – Moema, São Paulo, SP / Tel.: (11) 99264-1229 / Horário de funcionamento: segunda a sábado das 18h às 21h45; quinta e sexta-feira também às 12h até 14h40 .
Ikkousha Ramen
Os lámens do Ikkousha são muito bons, mas o karaague (R$ 35) e os guiozas (a partir de R$ 23) são as pedidas que se destacam pra mim.
Os pratos estão sempre impecáveis e perfeitos.
Rua Thomaz Gonzaga, 45, Loja E – Liberdade, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3132-6033 / Horário de funcionamento: segunda a sexta das 11h30 às 15h e das 18h às 22h; sábado e feriados das 11h às 15h30 e das 18h às 22h e domingos das 11h às 15h30 e das 18h às 21h.
Chez Claude
Eu e o Thomas Troisgros criamos uma boa amizade, mas além disso, sua cozinha acolhedora me faz feliz toda vez que faço uma refeição no Chez Claude.
A casa apresenta massas e carnes bem executadas. Nem só de culinária asiática vive um chef japonês!
Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3071-4228 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 12h às 15h30 e das 19h à 0h; sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h e domingo das 12h às 18h.
Boca de Ouro
O Boca de Ouro é um bar para sair depois do expediente do restaurante.
É um local para tomar um Macunaíma, comer um bolovo, experimentar uns miúdos e ir embora feliz para o dia seguinte.
Rua Cônego Eugênio Leite, 1121 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 4371-3933 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça e quarta das 18h à 0h; quinta a sábado das 18h às 2h; fechado de domingo e segunda-feira.
Iaiá Cave à Manger
Uma boa taça de vinho ou uma garrafa no final da tarde: para mim, assim é estar no Iaiá Cave à Manger. Destaco as comidas sempre excelentes e os vinhos na temperatura certa.
Gosto também de ir no domingo, já que a casa no Itaim Bibi sempre tem um convidado especial e música boa!
Rua Iaiá, 44 – Itaim Bibi, São Paulo – SP / Tel.: (11) 9892-82801 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: quarta a sexta-feira das 17h à 0h; sábado das 16h à 0h; domingo das 16h às 22h.
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