Lucas Bassoleil carrega no sobrenome e na sua trajetória a paixão pela gastronomia. Filho do chef Emmanuel Bassoleil, o pai o levou para o primeiro estágio aos 14 anos – o trabalho era dentro de um restaurante espanhol.
Tempos mais tarde se formou em administração hoteleira e, com a paixão pelas panelas aflorada, passou por cozinhas de bistrôs parisienses e restaurantes londrinos.
Além do aprendizado passado pelo pai, Lucas também foi aprendiz de outros nomes de peso da gastronomia: Erick Jacquin, Gordon Ramsay, Jamie Oliver e Daniel Boulud, para citar alguns.
Com apreço pelas panelas, o jovem especializou-se em sanduíches e esteve no comando de uma das casas mais badaladas do ramo nos Jardins, até que, recentemente, assumiu a liderança do avec Gastronomie, restaurante em plena Faria Lima.
Aberta no segundo semestre deste ano, a casa tem em seu cardápio sanduíches variados, como as especialidades bao de carne e calamari roll, até pratos mais elaborados inspirados nas viagens do profissional ao redor do mundo.
Deixando o avental de lado, Lucas também experimenta diferentes sabores pela cidade e compartilha abaixo seus endereços prediletos para comer bem em São Paulo:
Restaurante Martín Fierro
O restaurante argentino especializado em parrilla tem um ambiente descontraído que me agrada muito.
Adoro o bife ancho (R$ 181, 300g; R$ 270, 450g) e a morcilla (R$ 28 a unidade), acompanhado pela batata doce grelhada.
De sobremesa, sempre peço a panqueca de doce de leite argentino (R$ 17). Como a casa abre de segunda, é um lugar legal para quem trabalha em restaurante.
Rua Aspicuelta, 683 – Vila Madalena, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3814-6747 / Horário de funcionamento: segunda-feira a domingo das 12h às 19h.
Jiquitaia
O Jiquitaia é um restaurante de comida brasileira sem frescura.
A moqueca (R$ 85), o torresmo (R$ 35) e o chips de jiló (R$ 22) são meus pratos preferidos da casa.
Rua Coronel Oscar Porto, 808 – Paraíso, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3051-5638 / Horário de funcionamento: terça a sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo das 12h às 16h30 (fechado às segundas).
De Segunda
O De Segunda é uma casa nova no Itaim Bibi que atraiu a minha atenção. Do cardápio sempre peço a costelinha com purê de broa e alho negro (R$ 54) e as ostras (R$ 48), que vêm com sorbet de caju, picles de cebola roxa e óleo de coentro.
Além disso, acho o ambiente muito agradável.
Rua Professor Tamandaré Toledo, 160 – Itaim Bibi, São Paulo, SP / Tel.: (11) 3078-2900 / Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h e domingo das 12h às 16h (fechado de terça-feira).
Shin-Zushi
O Shin-Zushi é um japonês tradicional e gosto bastante do menu-degustação.
É uma casa clássica de culinária japonesa na capital e fica entre a Vila Mariana e Paraíso, perto de tudo.
Rua Afonso de Freitas, 169 – Paraíso, São Paulo – SP / Tel.: (11) 99609-4987/ Horário de funcionamento: terça a sábado das 11h30 às 14h e das 18h às 22h30; domingo das 12h às 15h (fechado no terceiro domingo do mês).
Tan Tan
O Tan Tan é um bar de noodles, mas a casa, que é um dos melhores bares do mundo, também tem um sanduíche de lula com maionese de nirá, picles e queijo prato (R$ 45) que gosto muito, além dos drinques autorais.
E, claro, os noodles, que são o carro-chefe do menu de comidas, são deliciosos.
Rua Fradique Coutinho, 153 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 2373-3587 / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 19h às 23h30; sábado das 12h às 16h (não abre às segundas-feiras e no último domingo do mês).
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