Dois queijos brasileiros aparecem entre os 50 mais bem ranqueados do mundo na lista atual da plataforma internacional Taste Atlas, enciclopédia que cataloga comidas ao redor do globo e elabora listas gastronômicas de acordo com as avaliações da própria audiência.
O Canastra é o mais bem colocado no ranking do site ao figurar na 11ª posição.
Considerado uma iguaria mineira, ele leva o nome da Serra da Canastra, região no sudeste de Minas Gerais onde é feito, e deixou para trás nomes como Mozzarella e Gruyère.
O queijo é produzido a partir do leite de vaca cru, ordenhada na mesma propriedade onde fica a queijaria.
Em 2008, o método de produção do Queijo Canastra Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
Vale lembrar que o Taste Atlas elegeu o Canastra como o melhor do mundo no ano passado, em que até entidades do setor comemoraram a escolha.
Em seguida, o queijo Coalho aparece na 39ª posição entre os 50 melhores do mundo. É um queijo de leite de vaca tradicional do nordeste, em que se destaca pela textura firme e elástica, muito consumido como petisco, principalmente nas praias nacionais.
Já o pódio é formado por queijos da Itália: quem aparece em primeiro lugar é o Parmigiano Reggiano, da região de Parma; em segundo lugar vem a Burrata, da Apúlia; e em terceiro lugar figura o Grano Padano, da Lombardia.
Queijo Minas entre os 100 melhores
A lista estendida dos melhores queijos do mundo segundo o Taste Atlas ainda coloca o queijo Minas em 94º lugar.
O ranking descreve a iguaria como um queijo artesanal elaborado com leite cru de vaca, caracterizado por textura macia, esponjosa e com umidade, com sabor suave e levemente salgado dependendo do grau de maturação e da região de produção.
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