Autodidata na gastronomia, Tiago Feitosa cursava administração quando se tornou vegano. A partir daí, sentiu falta de opções livres de proteína animal que conversassem com seu dia a dia.
Surgiu então em 2015 a Vegan Ti, em que o jovem fazia marmitinhas à base vegetal. Tiago começou a montar PFs, que fizeram sucesso e foram parar em feiras, como a Junta Local, e em eventos, como na House of Food, em Botafogo. Veio então uma ideia: por que não abrir uma loja?
Em 2020 veio o outro braço da empreitada e o primeiro com ponto físico da marca: o Vegan Ti Burguer.
Hoje, a hamburgueria 100% vegetal serve três tipos de hambúrgueres: o PF, feito com arroz e feijão com maionese de limão ou pimenta, picles de cenoura, cebola na chapa, mostarda picante e alface americana no pão smash; o Baile da Jaca, com jaca desfiada na chapa, molho de tomate defumado, salada de repolho e maionese no pão australiano; e o Maré, preparado com tofu orgânico marinado, empanado e frito, molho tártaro e alface americana no pão tipo brioche.
Fora de sua cozinha, o chef gosta de prestigiar seus vizinhos em Botafogo e de frequentar endereços com opções veganas na Cidade Maravilhosa. A seguir, confira os locais preferidos de Tiago Feitosa no Rio de Janeiro:
Sorvetes Hoba
Digo que a Hoba é a melhor sorveteria do Rio e ainda por cima é vegana! Os sorvetes são cremosos e não levam leite.
Minha dica é se jogar nos sabores clássicos, como o cremino, e experimentar até o mais diferenciado, como o tahine negro.
Casa Hoba: Rua Fernandes Guimarães, 49 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 96478-9734 / Horário de funcionamento: todos os dias das 11h às 21h.
Calma Bar
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O Calma, que fica em Botafogo, é o bar mais irreverente da região.
Entre as opções, adoro o drinque de mate com rum (R$ 24) e as empanadas veganas – elas salvam qualquer um na madrugada.
Calma Bar: Rua Arnaldo Quintela, 51 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Horário de funcionamento: terça a domingo a partir das 18h.
Chanchada Bar
Sob a batuta do chef Bruno Katz, o Chanchada tem um combo vegano que amo: cerveja gelada e quiabo tostado (R$ 22).
Vale dizer que a casa já virou point em Botafogo.
Chanchada Bar: Rua Gen. Polidoro, 164 b – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Horário de funcionamento: terça a sábado das 12h à 1h; domingo das 12h às 22h.
Teva Vegetal
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O Teva faz pratos vegetais indiscutivelmente maravilhosos.
MInhas pedidas favoritas são as entradas: brócolis com molho deusa verde (R$ 40), couve-flor manchurian (R$ 44) e carpaccio de cogumelos Portobello (R$ 52).
Teva: Avenida Henrique Dumont, 110, Loja B – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 99150-6044 / Horário de funcionamento: terça a sexta das 12h às 16h e das 18h à 0h; fechado às segundas-feiras.
Amir Restaurante
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O Amir prepara uma comida árabe farta e bem feita.
Minha sugestão é o sanduíche de falafel (R$ 16), que pode vir com pão árabe ou pão folha recheado com bolinho de grão de bico com homus, tomate, salsa, alface, picles, nabo em conserva e molho tahine. É incrível!
Amir Restaurante: Rua Ronald de Carvalho, 55 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 2275-5596 / Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira das 12h às 23h; sextas e sábados das 12h à 0h.
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