Bianca Mirabili entrou como estagiária no premiado Evvai, casa com uma estrela Michelin e que ocupa a 14ª posição na lista dos 50 melhores da América Latina. Talentosa, conquistou os paladares mais exigentes e hoje, aos apenas 26 anos, é a chef de confeitaria da casa onde é responsável pela criação e execução das receitas, assim como treinamento de toda a equipe.
Confira a seguir os restaurantes que a chef mais frequenta em São Paulo:
Barbacoa
Eu amo o Barbacoa, casa chefiada por Jefferson Finger, e gosto ainda mais da unidade do Itaim que serve um excelente rodízio com mesa farta de saladas e outras mil delícias. Como boa brasileira, adoro uma picanha mal passada com farofa de ovo.
Barbacoa: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 65, Itaim e outros endereços. Consulte o site para outros endereços e horários.
Tan Tan
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1 de 2Asinhas de frango apimentadas
Crédito: Tati Frison -
2 de 2Harumaki de tartar de atum com maionese
Crédito: Tati Frison
O Tan Tan é a primeira casa brasileira na lista dos melhores bares do mundo (62º no ranking do World’s 50 Best Bars Awards). Comandada por Thiago Bañares, nome também à frente do The Liquor Store, Otto e Kotori, o Tan Tan é um convite para beber sem pressa e compartilhar os itens do menu asiático, como o harumaki de tartar de atum com maionese e as asinhas de frango apimentadas. Meu drinque favorito na nova carta é o CandyShop que leva Tanqueray Dry, syrup de framboesa, dry vermouth e é clarificado com leite e limão.
Tan Tan: Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 19h às 23h30 e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h30. Não abre às segundas e nem no último domingo do mês.
Fat Cow
O Fat Cow, sanduicheria comandada pelo chef Luiz Filipe Souza, tem receitas criativas, feitas do zero. O meu sanduíche predileto é o prensadinho que um Smash burger com queijo Fat Cow, cheddar inglês, tomate e bacon prensados no pão de forma. De entrada não pode faltar a batata frita com kimchi e a cebola frita com mel e barbecue.
Fat Cow: Rua Iaiá, 173, Itaim / Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h.
Metzi
O Metzi é uma casa mexicana com ingredientes brasileiros imperdível do casal Luana Sabino e Eduardo Ortiz. Por lá, as tostadas têm meu coração. A de salsa macha com avocado e linguado e a de polvo com chintextle.
Metzi: R. João Moura, 861 – Pinheiros / Horário de funcionamento: terça e quarta, das 19h às 22h30; quinta e sexta, das 19h às 23h; sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 23h; e domingo, das 13h às 17h. Não abre às segundas-feiras.
Crime Pastry Shop
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Comandada pelo gaúcho Rafael Protti, a Crime Pastry Shop é um deleite para quem, como eu, ama um bom doce. A torta de limão é super clássica por lá, assim como suas cheesecakes. A minha favorita é do biscoito Speculoos, mas tem que ficar de olho, pois os sabores mudam sempre. Imperdível também o cruffin de doce de leite.
Crime Pastry Shop: Rua Simão Álvares, 1031 – Pinheiros / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 11h às 19h, e domingo das 11h às 17h. Não abre às segundas-feiras e no último domingo do mês.
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